お知らせ2026.04.06

株式会社イズミセとのコラボ企画商品のお知らせです。

°Ondo007
Meursault Cask -3℃ 2023 純米大吟醸




イズミセの戸塚社長と杯を重ねていた時のことです。

「日本酒って、香りが高いと甘口になることが多いよね。
そうじゃなくて、香りが華やかで、味わいはどこまでも滑らか。
それでいて余韻が長く続く……そんなお酒はできないものかな？」

そんな問いかけに、私は造り手としての理屈を返しました。

「香り、味わい、余韻。
その三要素をすべて高い次元で両立させるなら、
日本酒の枠を超えた『外の世界』の力を借りるしかないでしょうね」

その言葉が、すべての始まりでした。

「それなら、ワイン樽で香りを纏わせたら面白いんじゃないか」

後日、戸塚社長から届いたのは
「最高の樽を手に入れた」という知らせ。
それは、白ワインの至宝とも呼ばれる「ムルソー」の樽でした。

ムルソーの樽が持つ圧倒的な存在感に、決して負けない酒を。
私が選んだのは、兵庫県特A地区吉川町金会（きんかい）産の
山田錦で醸した純米大吟醸です。

この地の米が持つ力強いボディと、凛とした気品、
そして特有のミネラル感。
香りはあえて穏やかに仕上げることで、
樽から譲り受ける芳醇なアロマを最大限に引き立てる——。
これこそが、ムルソーの樽と響き合う
唯一無二のパートナーだと確信しました。

そうして誕生したこの一本は、
「日本酒か、ワインか」という境界線さえ
無意味に感じさせるほどの完成度に至りました。

突き抜けるような香りの高さ、
包み込むような柔らかい口当たり、
そして長く美しく引いていく余韻。

日本酒の新しい可能性を体現したこの酒は、
トリュフのような香りの強い食材とも見事に調和します。
一口含めば、次々と独創的な料理のイメージが湧き上がり、
あなたの感性を刺激することでしょう。

製造はわずか280本。
この特別な一本をお楽しみください。


龍力五代目蔵元　本田龍祐

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